Preparazione
La scoperta della Vernaccia di Oristano di altri tempi
In un mio recente viaggio alla scoperta di cantine e produttori mi sono imbattuta in una vera e propria rarità enologica. La Vernaccia di Oristano, tipico vitigno che viene allevato nella Valle del Tirso nella provincia di Oristano, nel centro dell’Isola della Sardegna, nel bel mezzo del meraviglioso Mar Mediterraneo.
Ora di pranzo nel Barigadu, una magnifica zona collinare nell’entroterra sardo, in prossimita delle antiche terme romane Forum Traiani di Fordongianus, sono entrata con la mia famiglia in un piccolo ristorante davvero interessante.
Mentre davo un’occhiata ai vini esposti, tipici della zona, ho fatto una scoperta davvero speciale: uno splendido esemplare di Vernaccia di Oristano Riserva DOC 1971 della cantina Contini di Cabras.
Il disciplinare della Vernaccia di Oristano DOC del 1971
Il 1971 è stato l’anno in cui è stato emanato il disciplinare relativo alla Vernaccia di Oristano DOC (settembre 1971). Mi sono resa conto di aver incontrato una delle prime bottiglie di Vernaccia di Oristano DOC, ancora da aprire e gustare!
La Vernaccia di Oristano DOC è un meraviglioso vino che regge il passare degli anni, qui non siamo ancora arrivati a 50 ma non manca tanto (scrivo nel 2019) e dopo questo incontro mi è rimasta la curiosità sui risultati del passare del tempo su questo esemplare, se non unico veramente raro.
La Cantina Contini di Cabras in Sardegna, dal 1898
La Cantina Contini di Cabras è nata nel 1898 dal fondatore Salvatore e ha oggi, dopo oltre 120 anni di storia e tradizione, una produzione di diversi vini di grande interesse.
La sua storia è lunga e di qualità, tanto per dare un’indicazione ha meritato la medaglia d’oro all’Esposizione Internazionale di Milano del 1912 per la produzione della Vernaccia di Oristano, primo vino in Sardegna a ottenere la denominazione di origine controllata a partire dalla vendemmia 1971.
Cantina Contini: Nieddera, Vermentino, Cannonau e Vernaccia di Oristano
I vitigni allevati vanno dallo storico Nieddera, i tradizionali Vermentino e Cannonau, inoltre da citare le sperimentazioni ben riuscite come il Karmis, gli Attilio e il biologico Mamaioa.
Vernaccia di Oristano DOC del 2000: matura in in caratelli di rovere e castagno per oltre 10 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti “flor” che genera gli inconfondibili sentori del Vernaccia di Oristano.
