Vigneti Zanatta: una storia familiare a Olbia fra Vermentino e Cannonau
Vigneti Zanatta racconta il percorso di Bruno Zanatta, enologo di origine trevigiana che costruisce il proprio rapporto professionale con la Sardegna dagli anni Settanta. La storia aziendale colloca l’acquisto dei primi vigneti nel 2003 e la realizzazione della cantina di vinificazione nel 2008. Il progetto prosegue con i figli Marco ed Elena. Vermentino e Cannonau sono le varietà principali richiamate dal sito, che lega il racconto ai terreni e al clima di Olbia. Per il censimento distinguiamo il riferimento produttivo e il wine shop sardo dalla sede legale riportata nel Veneto.
Da quali vini iniziare
Vermentino di Gallura DOCG e Cannonau di Sardegna DOC sono i riferimenti dichiarati dal produttore; le etichette vanno esplorate singolarmente.
La nostra proposta a tavola
L’insalata di farro con verdure offre uno spunto per un bianco del catalogo. Il cereale dà consistenza e permette di non dipendere soltanto dalla parte vegetale; userei un condimento semplice, limitando aceto e succo di limone. Se si aggiungono tonno, formaggio o olive, il piatto cambia intensità e la scelta del vino può cambiare con lui. Per un Cannonau passerei a una preparazione più ricca. Questa flessibilità rende il ricettario uno strumento per approfondire la cantina, senza assegnare un vino fisso a ogni ingrediente.
Leggi la ricetta: Insalata di farro, pomodorini e basilico. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Vigneti Zanatta · Olbia — Gallura. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: veritatem · Fonte · CC BY 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
