Cantina Udus
Udus è un progetto familiare che il sito del produttore racconta attraverso Fausto e Lucia, Alice e Leonardo. I vigneti sono a Uta, nel Basso Campidano, su terreni sabbiosi con argilla nei pressi dell’oasi di Monte Arcosu. Il nome Udus richiama l’antico nome del paese. La ragione sociale indicata è S.S. Agricola Viticola 3C, con sede societaria a Pula: questa sede va distinta dalla località dei vigneti. L’azienda descrive raccolta manuale e coltivazione secondo i metodi dell’agricoltura biologica.
- Comune di riferimento
- Uta
- Territorio
- Basso Campidano · vigneti a Uta; sede societaria a Pula
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Il sito distingue I Classici, con Vermentino, Nuragus, Cannonau e Monica; la linea SØ senza solfiti aggiunti, dedicata a Vermentino e Cannonau; e Le Selezioni. Tra queste ultime figurano Dulche, Moscato di Sardegna, e Cultisìa, Isola dei Nuraghi IGT da Cabernet Sauvignon e Bovale. La dicitura senza solfiti aggiunti riguarda la linea indicata e non significa assenza assoluta di solfiti. Annate e disponibilità vanno richieste al produttore.
Uno spunto dalla cucina
L’insalata di polpo e patate è una proposta editoriale per il Vermentino della linea I Classici. Olio, limone e intensità delle erbe possono essere regolati per accompagnare il vino senza coprire il sapore del polpo.
Ricetta: Insalata di polpo e patate, un classico da servire tiepido. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con questa fonte: resoconto Wine&Sardinia 2025, Civiltà del bere. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Emnamizouni · Fonte · CC BY-SA 4.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
