Cantina Francesco Cadinu
La Cantina Francesco Cadinu nasce ufficialmente nell’ottobre 2015 con Francesco e Simonetta, su una tradizione familiare più antica. Le vigne si trovano a Mamoiada e vengono vinificate separatamente. Il sito spiega il significato di ghirada: una porzione di vigna riconosciuta da un nome tradizionale, spesso legato ai proprietari o al luogo. Questa distinzione aiuta a leggere i vini di singola vigna senza moltiplicare il numero dei produttori del paese.
- Comune di riferimento
- Mamoiada
- Territorio
- Barbagia
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Il progetto documenta vini da vigne di Mamoiada e fermentazioni spontanee. Per distinguere le ghiradas, le varietà e le annate occorre consultare il catalogo corrente della cantina.
Uno spunto dalla cucina
Le tagliatelle ai funghi e prezzemolo sono una proposta da confrontare con un rosso della gamma. Specie dei funghi, quantità di formaggio ed eventuale burro cambiano la preparazione e aiutano a individuare la bottiglia più adatta.
Ricetta: Tagliatelle ai funghi e prezzemolo. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la scheda del repertorio Le Strade del Vino. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Danielle Scott · Fonte · CC BY-SA 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
