Directions
Мы посетили винный погреб Marco Canneddu. Производитель Cannonau di Sardegna, который выращивают на холмах Mamoiada, 650 метров над морем в самом сердце Барбаджа. Территория с благоприятными характеристиками для винодельческого производства. Гранитные и слегка кислые почвы, которые позволяют выращивать автохтонные виноградники и один из них каннонау(Cannonau), который часто производят в чистом виде, чтобы дать вину уникальные вкусовые характеристики.
Марко Canneddu молодой производитель с большим опытом виноделия.
Винодельня Marco Canneddu является одним из самых молодых винных реалий Сардинии. Несмотря на то, что владелец винного погреба молод, его опыт в виноделии богат. Он передаётся из поколения в поколение от деда Зиббо, отца Тонино, который и сегодня делится своим опытом и мудростью.
Винодельческое производство Cantina Marco Canneddu
Расположение холмов с значительными перепадами температур на территории Lucky позволяет выращивать виноградник Cannonau биологическими методами.
Виноградная лоза выращивается на холмах обласканные солнцем и ветром.
Виноградники вспахивают два раза в год, которые находятся на сильных склонах, по-прежнему пашут плугом запряженным в буйволы. Виноградники никогда не орошаются.
Zibbo The Cannonau в чистом виде
Так родился Zibbo, Cannonau в винодельне Марко Canneddu. Zibbo прозвище Boelle Canneddu, деда Марко и отец Тонино: три поколения виноделов.
Винификация проходит с мацерацией виноградного сусла в контакте с кожицей в течение 20 дней. Ручной пижаж ( разбивание «шапки») и спонтанное спиртовое брожение на своих дрожжах.
Выдержка вина в течение 10 месяцев в дубовых бочках, которые дают нам органический Cannonau с интенсивным рубиново-красный цвет, богатый аромат, бальзамический специй и лакрицы. Вкус сливочный, полный, с приятными танинами и долгим послевкусием.
Marco Canneddu советует подавать вино к первыми блюдами с мясными соусами, мясо на гриле и к зрелому сыру. Температура дегустации 16 °C.
Delissia белое вино из редкого автохтонного сорта Granazza
Вместе с каннонау Zibbo хочу представить вам Delissia, которое производят в ограниченном количестве. Delissia, белое вино из автохтонного сорта Granazza. Производством этого необычного вина занимается лично Марко Canneddu. На дегустации мы смогли оценить это необычное и прекрасное белое вино Delissia.
Delissia свежее, сухое, ароматное вино с ярко выраженной кислотностью: после мягкого прессования мацерация на кожице в течение нескольких часов и стабилизируют в цистернах из нержавеющей стали около 7 месяцев до розлива в бутылки.
