Azienda Agricola Schirru
A Orroli, nel Sarcidano, Michele e Marco Schirru portano avanti il lavoro delle vigne di famiglia. Il loro progetto, avviato nel 2015, valorizza appezzamenti storici e una tradizione viticola legata alle piccole parcelle. Il programma di Pastoris e Bingiaderis 2026, pubblicato dal Comune di Seui, presenta l’azienda tra i produttori protagonisti delle degustazioni e Marco Schirru tra i relatori dell’incontro sul futuro del territorio.
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I vini
Arrogusu è un rosso che richiama nel nome i “pezzi”, i piccoli appezzamenti da cui nasce. Il racconto dedicato all’annata 2020 descrive vigne ad alberello e un insieme di varietà locali, con una prevalenza di Monica. Acciaio, legno e terracotta accompagnano il lavoro in cantina di quella vendemmia. Le caratteristiche delle annate più recenti e la disponibilità dei vini si possono approfondire direttamente con il produttore.
A tavola
La salsiccia al forno con patate e finocchi è una proposta per conoscere Arrogusu a tavola. La rosolatura e la componente aromatica del finocchio accompagnano il piatto, da provare con una bottiglia dell’annata disponibile.
Salsiccia al forno con patate e finocchi
Per approfondire
il racconto di Arrogusu e dei fratelli Schirru su Enoplane.
Fotografia del piatto suggerito. Abbinamento proposto dalla redazione.
Azienda Agricola Schirru nel programma del Comune di Seui ↗
Foto: Daderot · Fonte · CC0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
