Cantina Vignaioli di Oliena
La Cantina Vignaioli di Oliena nasce dall’incontro tra produttori che condividono il lavoro della vigna e la tradizione del Nepente. La cooperativa riunisce appezzamenti distribuiti nel territorio di Oliena, tra terreni calcarei e granitici. Il progetto dà forma a un vino collettivo, mantenendo il legame con le piccole vigne e le memorie delle famiglie del paese.
- Comune
- Oliena
- Territorio
- Barbagia · territorio del Nepente di Oliena
I vini
S’Incontru è il Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena che richiama nel nome la festa pasquale del paese e il piacere dell’incontro. Crujos è il Nepente di Oliena Riserva, ottenuto dalla selezione di parcelle particolarmente vocate: nel racconto aziendale, crujos sono i piccoli fondi di pregio custoditi dalle famiglie.
A tavola
Lo spezzatino di manzo è una proposta per Crujos. La cottura lenta, il fondo di verdure e le erbe aromatiche offrono un piatto con cui esplorare il carattere della Riserva.
Spezzatino di manzo al rosmarino
Per approfondire
documentazione della cooperativa pubblicata dal GAL Barbagia.
Fotografia del piatto suggerito. Abbinamento proposto dalla redazione.
Sito ufficiale di Cantina Vignaioli di Oliena ↗
Foto: AlbertCahalan · Fonte · Public domain. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
