Terre di Baquara
Terre di Baquara è il progetto di Antonio Vacca a Sorso, nella Romangia. Il sito aziendale racconta quattro generazioni di lavoro agricolo, dai primi impianti familiari del 1955 alla scelta di valorizzare il vino in bottiglia. Il vigneto è situato sulle colline di Badde Pira, su terreno prevalentemente calcareo, esposto al maestrale e affacciato sul Golfo dell’Asinara. Nel footer il produttore identifica l’Azienda Agricola Vitivinicola Vacca Augusto Michele.
- Comune di riferimento
- Sorso
- Territorio
- Romangia
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Il sito presenta un Cannonau DOC e un Vermentino DOC. La famiglia racconta la coltivazione del Cannonau localmente chiamato riddagliaddu nieddu, accanto al Vermentino. Annate e caratteristiche delle bottiglie disponibili vanno verificate con l’azienda.
Uno spunto dalla cucina
Il risotto agli asparagi e pecorino è una proposta per il Vermentino. La componente vegetale degli asparagi e la sapidità del formaggio richiedono di dosare il condimento e valutare l’equilibrio con il vino.
Ricetta: Risotto agli asparagi con pecorino dolce. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con questa fonte: intervista ad Antonio Vacca pubblicata da Mister Wine. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Katrin Morenz · Fonte · CC BY-SA 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
