La Dolce Vigna di Antonella Pisu
La Dolce Vigna è il progetto di Antonella Pisu ad Atzara. La formazione in microbiologia ed enologia si intreccia con una storia familiare vissuta tra i vigneti del Mandrolisai. La produzione è accompagnata da degustazioni ed esperienze in vigna, pensate per far conoscere il territorio e il lavoro agricolo. Antonella descrive una conduzione personale delle fasi di vinificazione, con fermentazioni spontanee delle uve coltivate insieme.
- Comune di riferimento
- Atzara
- Territorio
- Mandrolisai
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Il riferimento della produzione è il Mandrolisai DOC, ottenuto principalmente da Muristeddu, cioè Bovale Sardo, Cannonau e Monica. Le varietà sono coltivate e vinificate congiuntamente.
Uno spunto dalla cucina
La ribollita con cavolo nero è una proposta per il Mandrolisai. La consistenza dei legumi e del pane sostiene il confronto con il rosso; olio e verdure possono restare protagonisti del piatto.
Ricetta: Ribollita domestica di cavolo nero e cannellini. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la guida Vinodabere 2026. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Xaura · Fonte · CC BY-SA 3.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
