Tenuta Paltusa
Tenuta Paltusa si trova nell’agro di Calangianus, in località Valentino. Il racconto aziendale parte dalla memoria di nonno Emanuele e dalla volontà familiare di riprendere l’attività della fattoria. Il vigneto è descritto in un contesto di granito, boschi e pascoli, intorno ai quattrocento metri di quota. L’elenco camerale riporta la ragione sociale San Tommaso dei Fratelli Careddu e rimanda al sito Paltusa: sono un solo soggetto nel censimento, non due cantine da sommare.
- Comune di riferimento
- Calangianus
- Territorio
- Alta Gallura
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Paltusa è Vermentino di Gallura DOCG Superiore; La Contra è Vermentino di Gallura DOCG. Il catalogo comprende anche una versione macerata del Vermentino.
Uno spunto dalla cucina
Il risotto agli asparagi con pecorino dolce è una proposta per un Vermentino della tenuta. La componente vegetale e l’intensità del formaggio richiedono di valutare la specifica bottiglia, senza attribuire lo stesso abbinamento a tutte le versioni.
Ricetta: Risotto agli asparagi con pecorino dolce. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la partecipazione documentata da Promocamera a Benvenuto Vermentino. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Katrin Morenz · Fonte · CC BY-SA 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
