Cantine Pauli’s di Monserrato
La storia cooperativa delle Cantine Pauli’s di Monserrato comincia il 6 luglio 1924; il centenario celebrato nel 2024 ne costituisce un riferimento documentato. Il nome Pauli’s e il legame con Monserrato appartengono allo stesso percorso produttivo, non a due cantine da sommare. La presentazione aziendale attraversa diverse varietà della Sardegna meridionale. È un punto di partenza per conoscere una produzione collettiva nella quale vini bianchi, rossi e altre tipologie richiedono letture distinte.
- Comune di riferimento
- Monserrato
- Territorio
- Campidano di Cagliari
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Carignano, Moscato e Nasco sono fra i vitigni documentati.
Uno spunto dalla cucina
Proponiamo di valutare un Vermentino della cantina con la fregula alle arselle: il brodo filtrato dei molluschi e un condimento misurato aiutano a conservare equilibrio. La scelta resta una proposta editoriale, da adattare alla bottiglia e all’annata.
Ricetta: Fregula con arselle, il mare incontra il Vermentino. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la presentazione regionale di Vinitaly Sardegna. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Simon Legner (User:simon04) · Fonte · CC BY-SA 4.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
