Tenute Tondini: San Leonardo e il Vermentino dell’Alta Gallura
Tenute Tondini colloca le proprie radici nelle colline granitiche di San Leonardo, a Calangianus, dove Orlando Tondini inizia a coltivare le prime viti. La nascita della cantina familiare è indicata nel 2004. Il sito attuale mette in primo piano territorio, famiglia ed esperienze di visita, fra le quali un percorso dedicato alla Trilogia del Vermentino. Questa impostazione è utile per il censimento: permette di conoscere la cantina attraverso più bottiglie dello stesso vitigno, senza assumere che una varietà produca un unico stile. La denominazione di ciascun vino e la sua lavorazione vanno poi verificate nelle relative schede.
Da quali vini iniziare
Il Vermentino è il filo conduttore del percorso; le etichette e le esperienze aggiornate sono pubblicate sul sito Tenute Tondini.
La nostra proposta a tavola
Le polpette di ceci sono una proposta vegetale da valutare con un bianco della cantina. Per non coprire il vino limiterei cumino, peperoncino e salse acide, cercando una superficie croccante e un interno umido. La presenza dei legumi rende il boccone più sostanzioso di un semplice aperitivo di verdure. Il confronto fra diverse interpretazioni del Vermentino può partire proprio dalla stessa preparazione, cambiando una sola variabile per volta e scegliendo il calice dopo aver letto la specifica scheda produttiva.
Leggi la ricetta: Polpette di ceci al forno con salsa allo yogurt. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Tenute Tondini · Calangianus — Alta Gallura. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Contrapunctus-1 · Fonte · CC0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
