Tenute Gregu: radici in Barbagia e un progetto viticolo in Gallura
Il racconto di Tenute Gregu parte dalla Barbagia dei primi del Novecento e segue il trasferimento della tradizione familiare in Gallura. Raffaele e Federico, figli di Antioco, sono indicati dal produttore come protagonisti della nuova fase. Il progetto mette in relazione lavoro in vigna, trasformazione e accoglienza. Per il censimento è utile conservare entrambe le geografie: le origini familiari non coincidono automaticamente con il luogo in cui oggi crescono tutte le uve. Le schede del catalogo e i contatti dell’esperienza aziendale sono il riferimento per approfondire i vini e verificare il punto esatto di visita.
Da quali vini iniziare
Il percorso aziendale riguarda i vini galluresi di Tenute Gregu; per nomi, denominazioni e annate si consultano le schede correnti del produttore.
La nostra proposta a tavola
Le zucchine crude marinate richiedono un abbinamento più prudente di quanto sembri. L’acidità della marinatura può dominare la preparazione: userei poco limone, un buon olio e scaglie di formaggio dosate. Cercherei un bianco nella gamma dopo averne verificato freschezza e struttura sulla scheda, senza dare per scontato che ogni Vermentino reagisca nello stesso modo. La ricetta consente un confronto semplice, soprattutto se si tiene da parte una porzione poco condita e si aggiunge il limone gradualmente.
Leggi la ricetta: Carpaccio di zucchine, mandorle e scaglie di pecorino. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Tenute Gregu · Calangianus — Gallura. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Jen Arrr · Fonte · CC BY-SA 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
