Gabbas: una tappa nel Nuorese, ai piedi del Supramonte
Gabbas inserisce nel censimento il paesaggio viticolo del Nuorese. Il sito ufficiale presenta vigneto e oliveto in una vallata ai piedi del Supramonte e indica a Nuoro il riferimento aziendale. Questa relazione fra colture è un buon punto di partenza per leggere la cantina nel contesto agricolo, senza ridurla a un elenco di riconoscimenti. Il Cannonau è il riferimento più noto del produttore; per conoscere la bottiglia effettivamente disponibile occorre verificare nome, denominazione e annata direttamente con l’azienda. Nel censimento teniamo distinta la posizione della sede da quella dei vigneti, evitando coordinate non documentate.
Da quali vini iniziare
Il percorso dedicato a Gabbas parte dal Cannonau: le caratteristiche della singola etichetta vanno controllate sulla relativa documentazione del produttore.
La nostra proposta a tavola
Un pollo al forno con patate è un modo semplice per provare un rosso senza costruire un piatto eccessivamente ricco. La pelle deve essere dorata, il fondo sgrassato e le erbe misurate. Un rosso molto importante potrebbe coprire la carne; per questo chiederei alla cantina un’indicazione sull’etichetta più adatta alla preparazione. Tenerei da parte una porzione senza fondo aggiunto, per confrontare come il condimento modifica il rapporto con il vino. È un esercizio pratico ripetibile anche con altre cantine del Nuorese.
Leggi la ricetta: Pollo arrosto al limone con patate. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Gabbas · Nuoro — Nuorese. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Fumikas Sagisavas · Fonte · CC0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
