Cantine Chessa: Usini raccontata da Vermentino e Cagnulari
Cantine Chessa presenta Usini attraverso due riferimenti centrali: Vermentino e Cagnulari. Il sito aziendale non si limita però a questi vini: nel catalogo compaiono Cannonau, Moscato passito e altre espressioni del territorio. Mattariga e C’era una Volta sono Vermentino di Sardegna DOC; il Cagnulari è presentato come Isola dei Nuraghi IGT Rosso. Sono denominazioni da tenere distinte, perché la provenienza comunale non coincide con il nome legale di ogni vino. L’azienda dedica spazio anche a una proposta dolciaria legata al Moscato Kentàles, aprendo un collegamento particolare tra produzione vinicola e cucina.
Da quali vini iniziare
Mattariga, C’era una Volta, Cagnulari, Gemmanera e Kentàles sono i primi nomi da esplorare nel catalogo ufficiale.
La nostra proposta a tavola
La torta salata di ricotta e spinaci può essere un punto di partenza per un Vermentino della gamma. Il ripieno deve essere ben scolato e la sfoglia cotta senza diventare troppo scura; altrimenti umidità e tostatura prendono il sopravvento. Per il Cagnulari cambierei registro, scegliendo una preparazione più intensa, per esempio funghi o carni al forno. Non occorre trovare una sola etichetta per l’intero pranzo: due piatti diversi possono raccontare meglio i due vitigni a cui Chessa dedica particolare attenzione.
Leggi la ricetta: Torta salata di ricotta e spinaci senza sprechi. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Cantine Chessa · Usini — Coros. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Roger469 · Fonte · CC BY-SA 3.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
