Azienda Agricola Salis
L’Azienda Agricola Salis racconta una storia familiare di Oliena che passa dai nonni a Pietro e alle nuove generazioni, Chiara e Nicola. La scelta di imbottigliare, avviata nel 2021, dà un nome al percorso della famiglia: Galu. Il marchio richiama la formica, soprannome familiare che diventa un segno di appartenenza e continuità.
- Comune
- Oliena
- Territorio
- Barbagia · territorio del Nepente di Oliena
I vini
Galu è il Nepente di Oliena da Cannonau in purezza dell’azienda. Il nome significa “ancora” e richiama la volontà di continuare il lavoro delle generazioni precedenti. Il sito racconta una lavorazione con affinamento in acciaio e un passaggio in cemento. La degustazione pubblicata da Vinodabere documenta Galu 2022 come Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena.
A tavola
Lo spezzatino di manzo è una proposta per Galu. La cottura lenta e il fondo di verdure offrono un piatto da confrontare con il Cannonau, mantenendo misurate spezie e sapidità.
Spezzatino di manzo al rosmarino
Per approfondire
racconto di Oliena e dei suoi vini su Vinodabere.
Fotografia del piatto suggerito. Abbinamento proposto dalla redazione.
Sito ufficiale dell’Azienda Agricola Salis ↗
Foto: AlbertCahalan · Fonte · Public domain. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
