Vitivinicola Etzo
Vitivinicola Etzo nasce ad Atzara nel 2019, anno della prima vendemmia del progetto di Sebastiano Etzo. Il patrimonio aziendale comprende piccoli vigneti collinari e una parcella impiantata nel 1950, allevata ad alberello. Il lavoro si inserisce nella tradizione del Mandrolisai, dove varietà diverse convivono nelle vigne. Le schede tecniche distinguono vinificazioni e affinamenti dei singoli vini, evitando di estendere un metodo all’intera gamma.
- Comune di riferimento
- Atzara
- Territorio
- Mandrolisai
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
La selezione comprende Mandrolisai DOC rosso, rosato e Burdaga. Muristeddu, Cannonau e Monica sono alla base degli uvaggi; Burdaga include anche Barbera Sarda e altre varietà locali.
Uno spunto dalla cucina
Le lasagne con zucca e ricotta sono una proposta per il Mandrolisai rosso. La dolcezza della zucca e la gratinatura suggeriscono di dosare besciamella e formaggio, valutando la specifica bottiglia.
Ricetta: Lasagne vegetariane con zucca e ricotta. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la schede tecniche aziendali. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Emnamizouni · Fonte · CC BY-SA 4.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
