Altea Illotto
Altea Illotto è il progetto di Maurizio Altea e Adele Illotto a Serdiana. Il sito documenta la coltivazione biologica dal 1993 e una produzione ottenuta dalle uve dei propri vigneti, nelle basse colline del paese. Nasco, Nuragus, Moscato e diverse varietà rosse compongono una gamma legata alla Sibiola IGT. La cantina descrive raccolta manuale e fermentazioni spontanee; le caratteristiche delle singole etichette restano distinte dalle informazioni generali sul lavoro aziendale.
- Comune di riferimento
- Serdiana
- Territorio
- Parteolla e Sibiola
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Altea Bianco nasce prevalentemente da Nasco, Papilio da Nuragus; Duo unisce Monica e Barbera sarda. Altea Rosa, Altea Rosso, In fundo e Rinasco completano il percorso del catalogo Sibiola IGT.
Uno spunto dalla cucina
La pasta con ricotta, limone e pepe nero è una proposta per un bianco della gamma. La scelta fra Altea Bianco e Papilio richiede di confrontare struttura della bottiglia, cremosità della ricotta e quantità di scorza di limone.
Ricetta: Pasta con ricotta, limone e pepe nero. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda è stata verificata sul sito del produttore e confrontata con la scheda del repertorio Le Strade del Vino. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Fonte ufficiale del produttore ↗
Foto: Katrin Gilger · Fonte · CC BY-SA 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
