Cantina del Vermentino Monti: dal 1956, il percorso di Funtanaliras
La Cantina del Vermentino Monti nasce nel luglio 1956 dall’iniziativa di ventidue viticoltori. Il sito aziendale racconta il successivo ampliamento della cooperativa e il rapporto con i vigneti di Monti e di altri comuni galluresi. Funtanaliras è il riferimento più immediato del percorso: la scheda ufficiale lo classifica Vermentino di Gallura DOCG, ottenuto da Vermentino e vinificato in bianco a temperatura controllata. Il catalogo comprende anche rossi e bollicine. Per conoscere la cantina è utile partire da questo bianco e poi leggere le altre etichette senza attribuire loro automaticamente la stessa denominazione.
Da quali vini iniziare
Funtanaliras è un Vermentino di Gallura DOCG; Galàna e Vigne del Portale Brut aprono percorsi differenti nella gamma.
La nostra proposta a tavola
La fregula con arselle è una proposta per Funtanaliras. Il passaggio decisivo è filtrare bene il liquido dei molluschi e usarlo con attenzione, perché può rendere il piatto molto salato. La fregula deve conservarsi distinta nel brodo di cottura, con un condimento che lasci riconoscibile il mare senza aggiungere troppo pomodoro. Il vino scelto nella ricetta già pubblicata è un altro abbinamento: qui proponiamo un confronto con la bottiglia di Monti, da valutare con l’annata effettivamente disponibile.
Leggi la ricetta: Fregula con arselle, il mare incontra il Vermentino. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Cantina del Vermentino Monti · Monti — Gallura. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Simon Legner (User:simon04) · Fonte · CC BY-SA 4.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
