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Provincia di Oristano comune Simaxis, fine anni 90 nasce Cantina Deidda. Il fondatore Gianpiero Deidda un rivoluzionario inizia a produrre del primo spumante con il metodo classico dell’isola nel 1998 con il nome originario di “Marzani Spumanti”. Il nome “Marzani” ha origine dalla parola sarda “mraxani”, che significa volpe. Passione, tradizione e innovazione, sono gli elementi principali per raggiungere l’obiettivo di raccontare un territorio e la sua storia attraverso il vino.
Oggi Cantina Deidda , coltiva suoi vinetti sul sei ettari circa sulle colline non lontano dal mare sotto il continuo flusso del vento. Allevati con sistema guyot corto con limitate rese per ettaro con un massimo di 60 qli. al ettaro.
Vino rosso pregiato, che prende il nome dal Papa e Santo del V secolo originario di Simaxis, un piccolo centro situato nella parte centro occidentale della Sardegna, è ottenuto da uve rosse autoctone e internazionali. La cantina ne produce una quantità limitata. A seguito di un’accurata vinificazione e macerazione lunga e a temperatura controllata, viene stoccato in tini d’acciaio, matura in botti di rovere per almeno 12 mesi e affina ulteriormente in bottiglia. Si presenta di un colore rosso rubino con intensi aromi e profumi che ricordano frutti rossi maturi, marmellate e prugne. E’ un vino corposo leggermente tannico e con una buona sapidità.
