Cantina Biscu
Cantina Biscu è una piccola realtà familiare di Oliena, nata nel 2018 da una tradizione di coltivazione della vite tramandata tra generazioni. I vigneti di Marguliai, ai piedi del Monte Corrasi, sono il luogo d’origine del suo percorso sul Cannonau. La cantina partecipa alla rete ASCOS, che riunisce produttori impegnati a valorizzare il vino e il territorio olianese.
- Comune
- Oliena
- Territorio
- Barbagia · Marguliai, ai piedi del Monte Corrasi
I vini
ZioBi rosso è documentato come Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena. Il catalogo comprende anche ZioBi Rosè, interpretazione rosata della cantina. Il nome rende omaggio allo zio dalla cui eredità di vigne prende forma questa storia familiare. Per ciascuna bottiglia, annata e classificazione si leggono sull’etichetta.
A tavola
I malloreddus alla campidanese sono una proposta da provare con ZioBi rosso. Pomodoro, salsiccia e pecorino costruiscono un piatto saporito: conviene dosare il formaggio per lasciare spazio anche al vino.
Malloreddus alla campidanese e Cannonau: il pranzo della domenica
Per approfondire
racconto delle cantine di Oliena su Vinodabere.
Fotografia del piatto suggerito. Abbinamento proposto dalla redazione.
Profilo di Cantina Biscu e catalogo su Bevisardo ↗
Foto: Lachlan Hardy · Fonte · CC BY 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
