Cantina Osvaldo Soddu
La Cantina Osvaldo Soddu si trova nel territorio di Mamoiada, nell’area di Bruncu Boeli. La storia raccontata da Mamojà parte dal terreno ereditato nel 2004 e dal successivo recupero dell’attività viticola. L’annata 2019 segna il primo imbottigliamento ufficiale, dopo il lavoro sul vigneto e sulla casa di campagna. Il progetto documenta tre interpretazioni del Cannonau, mantenendo una sola identità aziendale anche quando cambiano colore e maturazione del vino.
- Comune di riferimento
- Mamoiada
- Territorio
- Barbagia
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
La presentazione documenta Cannonau in purezza vinificato come rosso, rosato e Riserva. Le tre tipologie non vengono assimilate fra loro nella scelta dell’abbinamento.
Uno spunto dalla cucina
L’arista di maiale con mele e salvia è una proposta da confrontare con il rosso. Dolcezza del contorno e rosolatura della carne aiutano a valutare se preferire una bottiglia più giovane o una selezione con maggiore maturazione.
Ricetta: Arista di maiale al forno con mele e salvia. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda si basa sulle informazioni riportate nella presentazione nell’associazione Mamojà. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Scheda del produttore su Mamojà ↗
Foto: Robot B · Fonte · CC BY 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
