Cantina Vitelibera
Vitelibera è il progetto di Salvatore Ballore a Mamoiada. Il nome richiama l’alberello basso senza strutture di sostegno, scelto per il vigneto impiantato nel 2008 a Monte Paris. La presentazione associativa descrive selezione delle marze dai vecchi vigneti locali, innesto in campo e lavorazioni manuali. La presenza del profilo sotto un indirizzo che contiene un altro nome non è usata per dedurre un cambio di proprietà o per fondere produttori differenti.
- Comune di riferimento
- Mamoiada
- Territorio
- Barbagia
- Verifica delle fonti pubbliche
- 24 ottobre 2026
Vini da conoscere
Il vigneto documentato comprende Cannonau e altre antiche varietà locali. Il profilo consultato descrive il percorso produttivo, senza fornire qui un catalogo completo di etichette e annate.
Uno spunto dalla cucina
Le melanzane ripiene di pane, pomodoro e pecorino sono una proposta da valutare con un rosso della cantina. Il piatto acquista struttura con il forno e il formaggio; prima della scelta occorre verificare la bottiglia disponibile.
Ricetta: Melanzane ripiene di pane, pomodoro e pecorino. Il vino già collegato alla ricetta è un abbinamento distinto dalla proposta per questa cantina.
Fonti del censimento
La scheda si basa sulle informazioni riportate nella presentazione nell’associazione Mamojà. Per annate, orari, visite e disponibilità occorre consultare i recapiti aziendali. Non attestiamo visite o degustazioni svolte dalla redazione.
La fotografia illustra il piatto suggerito, non la sede o i vigneti della cantina. Il censimento è in ampliamento: una fonte consultata oggi non costituisce una certificazione amministrativa dell’attività.
Scheda del produttore su Mamojà ↗
Foto: 10Rosso · Fonte · CC BY 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Fotografia del piatto proposto, non della cantina.
