Tenuta Asinara: vigneti di fronte all’isola, fra Cannonau e taglio bordolese
Tenuta Asinara nasce dal progetto della famiglia Sassu e lega il proprio nome al paesaggio che guarda l’isola dell’Asinara. Il racconto ufficiale presenta Herculis come primo vino, da taglio bordolese, seguito da altre etichette: Birbante, Indolente Rosso e Indolente Bianco sono fra i riferimenti citati. Il nome non indica una cantina situata sull’isola dell’Asinara: è importante mantenere chiara questa distinzione geografica. Anche l’accoglienza va verificata con attenzione: la pagina dedicata segnala modalità stagionali e precisa che nella sede di ospitalità non si svolgono visite guidate ai vigneti né è presente la cantina.
Da quali vini iniziare
Herculis, Indolente Rosso, Indolente Bianco e Birbante aprono percorsi differenti tra rossi, bianchi e spumanti.
La nostra proposta a tavola
L’arista al forno con mele poco dolci è una proposta per un rosso da scegliere tra le etichette. Per Herculis valuterei il peso del fondo e la maturazione della bottiglia, evitando di chiamare Cannonau un vino che il produttore descrive come taglio bordolese. Se il menu prevede un antipasto leggero, si può aprire con un’altra tipologia della gamma. La cosa utile è costruire una sequenza sensata, non cercare un solo vino che accompagni ogni portata a prescindere da intensità e condimenti.
Leggi la ricetta: Arista di maiale al forno con mele e salvia. Il vino già associato alla ricetta resta un abbinamento distinto dalla proposta di questo articolo.
Conoscere la cantina
Scheda di Tenuta Asinara · Sorso — Romangia. Per catalogo, annate, visite e disponibilità consulta la fonte e i recapiti del produttore. Gli abbinamenti sono proposte della redazione e non attestano visite, degustazioni o collaborazioni commerciali.
Fonti e aggiornamento
Scheda redatta e fonti verificate il 24 ottobre 2026. La fotografia in evidenza illustra il piatto proposto, non la cantina.
Foto: Robot B · Fonte · CC BY 2.0. Ridimensionamento e ritaglio per le miniature. Fotografia rappresentativa: presentazione e dettagli possono variare. Immagine del piatto proposto: non raffigura la cantina né i suoi vigneti.
