Primi piatti
Culurgiones di patate e menta, passo dopo passo
I culurgiones richiedono un po’ di pratica per la chiusura a spiga. Anche una sigillatura semplice è un buon punto di partenza: conta eliminare…
120 min
Recettes et accords mets-vins
Des recettes variées, leurs ingrédients, leur préparation et un vin à découvrir. Cherchez un ingrédient ou choisissez une catégorie : chaque plat ouvre la voie vers un domaine italien.
52 résultats
Les recettes et les fiches sont actuellement disponibles en italien.
Piatti vegetariani
Purè di fave secche con cicoria ripassata
Fave decorticate e cicoria creano un contrasto tra dolcezza e amaro. Il purè si prepara con acqua e olio, senza latticini; la cicoria viene…
100 min
Secondi di carne
Arista di maiale al forno con mele e salvia
Le mele entrano a metà cottura per non disfarsi completamente. L’arista è un taglio magro: un termometro e il riposo finale aiutano a evitare…
90 min
Dolci
Frittelle di ricotta e scorza di limone
Una pastella densa di ricotta si cuoce a piccole cucchiaiate. L’olio non deve essere troppo caldo: le frittelle hanno bisogno di tempo per cuocere…
40 min