Le pere si cuociono con la buccia, se integra, per mantenere la forma. Scegli frutti maturi ma ancora sodi: il forno ne concentra il sapore e bastano poco miele e qualche noce per completare il dolce.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pere sode
- 40 g di noci
- 2 cucchiai di miele
- 20 g di burro
- 4 cucchiai d’acqua
- Un pizzico di cannella facoltativo
Come si prepara
- Scalda il forno statico a 180 °C. Lava le pere, dividile a metà e rimuovi delicatamente il torsolo con un cucchiaino.
- Sistemale in una pirofila con il taglio verso l’alto. Distribuisci il burro in piccoli fiocchi e versa l’acqua sul fondo.
- Aggiungi miele e noci spezzate nelle cavità. Se gradisci, completa con un pizzico di cannella.
- Cuoci per 25–30 minuti, bagnando una volta con il fondo. Prova la polpa con un coltello: deve essere tenera ma non sfatta. Servi due metà a persona con un cucchiaio del fondo tiepido.
Il consiglio in cucina
Se usi pere molto grandi, prolunga la cottura e aggiungi un po’ d’acqua per non bruciare il miele.