Pane e pomodoro chiedono cura più che tecnica. I pomodori vanno conditi qualche minuto prima, ma distribuiti sulle fette solo al servizio: il pane assorbe il succo senza perdere completamente la croccantezza.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pane rustico
- 600 g di pomodori maturi
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- Origano, basilico e sale quanto basta
Come si prepara
- Taglia i pomodori a cubetti e condiscili con un pizzico di sale, olio e origano. Lascia riposare per 10 minuti.
- Scalda una griglia o una padella pesante e tosta il pane per circa 2 minuti per lato, finché compaiono leggere righe dorate.
- Strofina appena uno spicchio d’aglio sulla superficie calda, senza insistere. Se preferisci un risultato più delicato, salta questo passaggio.
- Distribuisci i pomodori sulle fette, raccogliendo anche parte del succo, e aggiungi il basilico spezzato. Servi immediatamente.
Il consiglio in cucina
Scegli un pane con mollica compatta: una fetta troppo ariosa si inzuppa più rapidamente.